想那碗揪片子汤

　　立冬了，在南京还能看到绿叶，而乌鲁木齐早已大)纷飞。南方的寒风也是不同于北方的，风里杂夹着湿气，深入骨髓。在这样的日子里，我更加想念家乡那座偏安一隅的城市，还有那碗热气腾腾的揪片子汤。
　　新疆地处祖国的西北方，气候干燥寒冷，山和草原数不胜数，盛产牛羊肉。牧草丰美，牛羊成群，开车行驶过高速路时，路两旁都是成片的棉花地和苞米地，遍地金黄，风景甚美。随处停下便是旅游胜地，再找个牧民家的蒙古包住下，大通铺和羊毛毡能帮你抵御一切寒冷。
　　日落之时，从牧民家飘出一阵阵浓郁的香味，小狗在大锅附近跳来跳去，烟囱里冒出的烟气与天边金色的夕阳交相辉映。揪片子汤对于每一个新疆孩子来说就是家的味道，它不需要什么高深的厨艺，但在心里却是独一无二、不可替代的。
　　揪片子汤在新疆也叫“汤饭”，一碗下去驱寒暖胃，是每个新疆人都无法拒绝的美食。把西红柿用开水烫过后去皮，在锅中炒成沙状，这就是揪片子汤的“底料”。再就是面片，新疆的面粉随手一和就又劲道又香，只需醒发和揪扯成型，稍微过一下水，即便是白皮面也能吃上一大盘。新疆的羊肉不膻不腻，煮进汤里更是增味提鲜，再加入西葫芦、土豆和胡萝卜，煮至满屋香飘即可开锅。这般滋味也许平淡，但足以慰一场风尘。
　　记得以前放学回家，一打开门，若是能闻到汤饭的味道，心里定会暗暗高兴许久。现如今在食堂进进出出，美食虽多却再难寻那一番滋味。
　　从前每次吃汤饭，外婆都会拿一个跟脑袋一样大的碗来盛，一碗盛满，我也能吃得干干净净。吃完一碗之后，每次都要来一句：“外婆我再去舀一碗！”其他的小菜就都不必要了，只需那一碗揪片子汤饭，便可让我消除所有的坏情绪，忘记所有烦恼和忧愁。
　　在这个寒风又起的冬天，我在3667公里之外的南京想念着那一口从小吃到大的揪片子汤饭。身在异乡的游子们，你们是否也和我一样，在想着心中的那碗“揪片子汤”？ 经统2003 何新雅
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