红塘泥

　　从孩提时起，每次听说要去姥姥家，我的鼻翼就会不由地翕动，似是嗅到了红塘泥的香气，还伴着食物的香味。
　　红塘泥可以用来做咸鸭蛋。每当姥姥攒够了自家鸭子下的白乎乎的蛋，便会拿着铲子上山，往篓子里填上满满一筐的红塘泥回来，用沾满盐粒的手舀出一团红得发黑的塘泥裹在鸭蛋壳上，然后反复揉搓拍打几下，再挨个儿放到大缸里密封起来。几个月后，敲开鸭蛋外边的泥壳，把鸭蛋逐个洗干净，放到大锅里添柴蒸煮，待煮熟了以后再放进凉水里控控热气，便可开吃了。敲开鸭蛋外壳，将筷子插进去，伴随着“噗嗤”一声，里头的红油便争先恐后地冒出来，里头的蛋黄浸着油水显得格外红彤彤的。
　　蛋白细腻不粉，蛋黄醇厚流沙，我吃着咸鸭蛋，心里美滋滋的。姥姥用红塘泥做的鸭蛋，可以与汪曾祺老先生家乡的高邮鸭蛋一比，都裹着令人难忘的家乡的味道。
　　让我难忘的还有用红塘泥种的山芋。一到秋季，姥姥便扛着锄头上山，到地里挖她早早种下的白芋头，那场景大有钱红丽笔下的情致：拿把锄头把山芋藤拂开，再拦根斩断，然后一点点往土里刨，虎头虎脑的芋头纷纷露头，被秋阳一把接住，格外殷实。
　　黄昏，到了饭点，姥姥会趁着烧锅做完饭的间隙，往闪着红光的柴火灰里放几个芋头。待红光熄灭，姥姥用树枝把烤得黑乎乎的芋头拨弄出来，把它们晾上半分钟，再从中挑出一个最娇憨可爱的烤芋头放在手里来回翻动，感觉不是很烫了，便剥开焦黑的芋头皮吹几下，这才笑眯眯地把芋头递给一旁眼巴巴的我。
　　一口咬下去，软糯的口感伴随着香甜的气息在我口中绽开，带给我无法形容的享受。双手被芋头温暖着，心也暖乎乎的。
　　长大后的我离开了家乡，无论是冒着红油细腻醇厚的红塘泥咸鸭蛋，还是软糯香甜的烤芋头，都成为了绵长的思念。
　　深秋里，我总会想起儿时的冬日，惬意而又温暖…… 旅游2001 张也
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