青蒿的记忆

　　青蒿青蒿，蒿亦刚止。这个时候，家里的青蒿该是老了吧。
　　每年农历三月三，家里的河边、屋前屋后，随处可见成片的茂盛的青蒿，绿茸茸的，颜色十分喜人，气味微涩中透着清香。每到这个时候，妈妈总是闲不住，或清晨或下班后的傍晚，总要采摘些青蒿最鲜嫩的上部。妈妈说她喜欢青蒿特有的香气，喜欢青蒿蓬勃的生机。
　　妈妈这是要做蒿子粑粑呢！她将采摘来的新鲜的青蒿叶洗净，热水焯去苦味，冷水冲凉后切至细碎，取腊月腌制的腊肉切成丁状，二者拌匀做成蒿子粑粑的馅料。馅料加入到米面中，和温水拌匀，调入少许盐后搓成一个个粑粑，贴于锅四壁，只一阵子，蒿子粑粑即煎至两面金黄。青蒿的清香夹着腊肉的鲜香便分不开了，它们要把整间屋子绕个遍，又涌入你的鼻中，令我们直流口水。
　　我们家原是从外地搬迁而来的，在老家六安金寨，一直有农历三月三吃蒿子粑粑以辟邪的习俗。在这边找不到这样的习俗，也鲜有人知道关于蒿子还有这般美食，妈妈总是认为这样子辜负了青蒿的美味，太可惜了，因此每年仍坚持着这一习俗，采摘、拌陷、揉搓、贴锅……无论每年味道怎么变化，蒿子粑粑的美味都不会改变。每次一锅的金黄新鲜出炉时，我还有我的小伙伴们都会围着那片热腾腾的香气，总是会吃上香酥的第一口，格外满足。妈妈还会把它们一个个摆放好，挨个送给左邻右舍品尝，和他们讲述青蒿的独特，并将青蒿粑粑背后的民俗故事娓娓道来。
　　现在越发想念那味道。前段时间妈妈和我视频，给我看了刚做好的青蒿粑粑。“宝贝，给你留了好些青蒿了，等着你回来做给你吃啊。”视频的另一边传来妈妈的话语。“好呀！好呀！”我连连答应着。
　　青蒿青蒿，蒿亦柔止。你每年都会嫩一次，每年都会散发那独特的清香。而你留给我的记忆，不只是你久远的香，更是由你串接起的家的味道。 食安1601班 潘苗苗
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